Costicine di maiale al forno - Agriturismo il Podere | Vedelago | Treviso
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Costicine di maiale al forno

Costicine di maiale al forno

La parte del costato si taglia in baffe alte circa 10-12 centimetri come in foto.

Si condiscono con sale(provate il sale affumicato!), pepe, e tutto quello che vi fa piacere ad esempio ginepro, alloro, noce moscata, aglio, paprica dolce, rosmarino, salvia, timo, senape…

Si adagiano in placca con un filo di olio di semi di girasole e si infornano a bassa temperatura, circa 130°C con umidità per 1 ora e mezza circa. A metà cottura si girano.

Al momento di fare la porzione si presentano con lati arrostiti e lati col taglio fresco. Saranno morbidissime, gustose e ben cotte.

P.S.: Si possono bagnare a metà cottura con la  birra o il vino per creare una buonissima salsa di accompagnamento.

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